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京捷生鮮：國企社區(qū)便利店2018年的舍命狂奔

發(fā)布時間：2018-05-08 12:45:29 億歐網(wǎng)

近期北京京客隆商業(yè)集團(tuán)，發(fā)布截至2018年第1季度未經(jīng)審計合并業(yè)績，據(jù)公告顯示，京客隆營業(yè)收入同比去年第一季度，減少3.98%至34.1億元人民幣，股東應(yīng)占凈利潤同比增長17.89%至2570萬元。作為老牌的大型國有商業(yè)企業(yè)，京客隆在兩年內(nèi)積極嘗試轉(zhuǎn)型，特別通過對便利店的投入，以京捷生鮮和愛家便利店為代表的建設(shè)，希望在社區(qū)生鮮店便利店的競爭環(huán)境中占據(jù)優(yōu)勢地位。

京客隆前身是國有的創(chuàng)建于1994年的北京關(guān)東店商廈，2004年經(jīng)過重組改制為股份有限公司。2016年增長出現(xiàn)乏力后，首次開始社區(qū)生鮮超市的探索，到2017年末為止已經(jīng)開設(shè)京捷生鮮、愛家便利店27家。

石佛營店是京捷生鮮的第一家門店，前身是京客隆便利店，50天之內(nèi)改造完成，在區(qū)位十分便利。它在近朝陽北路和石佛營路交叉口，離十里堡地鐵站僅250米，對面就是晨光家園小區(qū)最大的出入口。旁邊20米就是八里莊北里小區(qū)的入口，屬于典型的社區(qū)選址。不過這里競爭同樣激烈，對面的樂天超市已經(jīng)關(guān)門大吉，與水果店果多美僅一條馬路之隔，門店的水果銷售應(yīng)該會受到?jīng)_擊。

京捷生鮮由京客隆的便利店?duì)I運(yùn)部管理，一改京客隆的主色調(diào)紅色，統(tǒng)一采用綠色的主視覺，定位為中高端路線的生鮮社區(qū)店。服務(wù)于25-60歲的顧客群體，滿足中產(chǎn)階層家庭的一日三餐生鮮購物需求。

在設(shè)計上，根據(jù)設(shè)計公司“安徽眼界”的介紹，參考日本食品超市（稻毛、Hello day超市），結(jié)合國內(nèi)生鮮傳奇和廚鮮生，融入京客隆對生鮮便捷店理解打造。在裝修上，以簡約風(fēng)格為主；在顏色上，以深灰和深咖兩大中性色為主，更好突出烘托生鮮商品的鮮艷色彩，形成視覺沖擊。

一走進(jìn)門店，右側(cè)是水果區(qū)的陳列，增加了不少創(chuàng)意陳列元素，如頂燈、香蕉樹、綠植、葡萄等裝飾物，為消費(fèi)環(huán)境增添了亮點(diǎn)。當(dāng)季水果梨、不知火柑、贛南臍橙、香瓜，經(jīng)過統(tǒng)一的包裝，產(chǎn)地、價格等信息在電子價簽上一目了然。入口左側(cè)是飲料區(qū)冷柜的陳列，這是無疑非常方便用戶的購買和店面引流。據(jù)本店改造前，便利店數(shù)據(jù)顯示——在銷售額貢獻(xiàn)最大的商品結(jié)構(gòu)中，依次是大類冷食低溫奶（銷售占14.13%）、卷煙（銷售占比8.36%）、酒品（銷售占比7.32%）、飲料（銷售占比6.94%）和調(diào)味品（銷售占比6.91%）。

京捷生鮮果蔬區(qū)

京捷生鮮使用了生鮮的點(diǎn)狀設(shè)計布局，從入口的水果區(qū)向超市內(nèi)部走，分別經(jīng)過雜糧、豆制品、半成品、肉、蔬菜、以及主食廚房區(qū)。生鮮等高頻次購買的食材，均勻以點(diǎn)狀布局帶面，形成有效分流。其次，出口和入口設(shè)計在不同的位置，也利用引流。在陳列上，據(jù)安徽眼界介紹，水果陳列道具借鑒于美國全食超市、蔬菜道具設(shè)計借鑒于農(nóng)貿(mào)市場；零食架設(shè)地借鑒于樂大嘴等品牌，實(shí)現(xiàn)京捷生鮮店融合創(chuàng)新。

京捷生鮮飲料區(qū)

在商品結(jié)構(gòu)的選擇上，生鮮品主營：肉、水果（兼顧精品）、蔬菜、豆制品、半成品和雜糧干貨；主食廚房經(jīng)營：以手工水餃、鮮面條、煎餅、饅頭類為主，以此更好充實(shí)生鮮業(yè)態(tài)定位，同時提高競爭門檻；引進(jìn)工業(yè)面包，與低溫奶品形成關(guān)聯(lián)陳列，滿足年輕客群的便捷需求；在常規(guī)商品上，以調(diào)味品、休閑和酒飲為主線，附帶其它相關(guān)品類。

如果要涉及到幾百家門店的改造，那必然選擇低成本的設(shè)計方案。地面的仿古地磚，其實(shí)只有40元/平方；膜吊頂，借鑒德國小業(yè)態(tài)，凸顯科技感；入口和出口區(qū)域使用了鏡子，凸顯空間感。燈光方面，傳統(tǒng)的大賣場一次性照明的亮度達(dá)到1300流明，幾乎很少使用二次照明。而京捷一次照明僅為300流明，射燈追光500流明，附帶基礎(chǔ)照明，營造溫暖愉悅的購物環(huán)境。

京捷生鮮十里堡店，商品常規(guī)選品1800種。生鮮商品300種，整體控制在2100種單品。根據(jù)商品布局和陳列規(guī)劃，規(guī)劃每個品類的商品品種數(shù)。據(jù)了解，部分京捷生鮮店還增設(shè)早午餐柜臺，以及烘焙區(qū)。貨品都是當(dāng)天制作、當(dāng)天售出，滿足了周圍的上班族對工作餐的需求。生鮮商品配送屬于一日兩配，由京客隆河北固安蔬菜種植基地直采供應(yīng)，確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)新鮮的果蔬商品。筆者當(dāng)天清晨去超市，所銷售的包裝肉制品都是當(dāng)天包裝的食材。

京捷生鮮肉品區(qū)

2018年，京客隆的轉(zhuǎn)型步伐進(jìn)一步加快，據(jù)京客隆對外公布的消息，將積極運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對商品的采購、營銷、物流、配送過程進(jìn)行升級改造，通過線上線下融合發(fā)展探索企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。具體做法為：

1、加快社區(qū)生鮮店建設(shè)。2018年將加快業(yè)態(tài)升級，加快傳統(tǒng)便利店的轉(zhuǎn)型，通過社區(qū)生鮮店“家庭廚房”的定位，加大生鮮商品占比，不斷增加定量裝商品；不斷提高生鮮經(jīng)營能力，在推動生鮮經(jīng)營2.0版的基礎(chǔ)上，穩(wěn)步推進(jìn)生鮮經(jīng)營3.0版。

2、線上線下融合發(fā)展。線上方面，2018年將轉(zhuǎn)變現(xiàn)“京客隆APP”運(yùn)作方式，不斷優(yōu)化完善，提升管理功能、營促銷能力、用戶體驗(yàn)，增強(qiáng)顧客粘性；借力第三方平臺，搭載更多的社會物流；利用實(shí)體店鋪資源，不斷進(jìn)行業(yè)態(tài)調(diào)整與商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展便民增值服務(wù)，加強(qiáng)生鮮經(jīng)營，通過線上線下引流互動，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。

3、推進(jìn)批發(fā)業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)展。2018年將繼續(xù)加強(qiáng)與上游生產(chǎn)商、線上線下分銷渠道的戰(zhàn)略合作，繼續(xù)拓展與國際化企業(yè)的深度合作，進(jìn)一步鞏固及強(qiáng)化批發(fā)優(yōu)勢地位，以具有競爭力的供應(yīng)鏈資源、現(xiàn)代化的物流支撐、多元化的銷售渠道、綜合商品與品牌服務(wù)能力，不斷提升批發(fā)業(yè)務(wù)的市場競爭能力。

京捷生鮮做為一家老牌國企的創(chuàng)新物種，適應(yīng)商業(yè)的發(fā)展，順勢而為迎接挑戰(zhàn)，在北京生鮮社區(qū)便利店中，屬于不能忽視也是值得尊敬的一家企業(yè)。2018年，也期待京捷生鮮提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，億歐也將持續(xù)關(guān)注。