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經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布、全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口的《食品低溫配送中心規(guī)劃設(shè)計(jì)指南》（GB/T 38375-2019）國家標(biāo)準(zhǔn)于2019年12月31日正式發(fā)布，此項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)將于2020年7月1日實(shí)施。現(xiàn)就標(biāo)準(zhǔn)制定的總體情況及標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容介紹如下：

一、背景情況

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與人民生活水平的提高，食品衛(wèi)生、質(zhì)量及安全，得到黨和國家的高度重視，習(xí)總書記在十九大報(bào)告中著重提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心?！崩滏溛锪鲗?duì)于保證食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及安全，發(fā)揮著重要作用，國家高度重視冷鏈物流的發(fā)展，并相繼出臺(tái)相關(guān)政策予以支持。

配送是冷鏈物流重要組成，其作業(yè)效率與質(zhì)量，直接影響食品冷鏈“最后一公里”的衛(wèi)生、質(zhì)量及安全。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，特別是電子商務(wù)等新零售的發(fā)展，配送日益向碎片化、海量化、多樣化、個(gè)性化、即時(shí)化發(fā)展，以儲(chǔ)存為主的傳統(tǒng)冷庫難以滿足食品配送的需求。同時(shí)，一些新建的配送中心，也存在規(guī)劃布局、設(shè)計(jì)、設(shè)施建設(shè)與設(shè)備選用、監(jiān)控設(shè)施配套等不足，影響配送作業(yè)的效率與質(zhì)量。所以亟需制定相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)來引導(dǎo)冷庫企業(yè)通過設(shè)施改造，向低溫配送中心轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)而指導(dǎo)新建低溫配送中心的規(guī)劃與建設(shè)。本項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)2017年經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)，是列入國家質(zhì)檢總局《支撐物流和電子商務(wù)發(fā)展的30項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)研究》質(zhì)檢科研公益專項(xiàng)課題的重要標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過10余家起草單位的共同努力制定完成。

二、目的和意義

此項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)基于現(xiàn)代冷鏈物流運(yùn)營的需要，給出了食品低溫配送中心規(guī)劃設(shè)計(jì)的總體原則，就規(guī)劃設(shè)計(jì)、主體建筑、核心功能區(qū)、道路及動(dòng)線、作業(yè)設(shè)備選用、信息化管理等提出了設(shè)計(jì)與參考的標(biāo)準(zhǔn)和方法。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于提高我國食品低溫配送中心新建、改建或擴(kuò)建水平與質(zhì)量，促進(jìn)作業(yè)效率和服務(wù)質(zhì)量提升、推動(dòng)冷鏈物流規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，提升食品冷鏈“最后一公里”的衛(wèi)生、質(zhì)量及安全，滿足與提升人民日益增長的美好生活需要，具有重要意義。

三、主要內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)給出了食品低溫配送中心規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本要求，并就規(guī)劃設(shè)計(jì)、主體建筑、核心功能區(qū)、道路及動(dòng)線、作業(yè)設(shè)備選用、信息化管理等提出了設(shè)計(jì)參數(shù)與參考方法。標(biāo)準(zhǔn)適用于食品低溫配送中心的新建、改建或擴(kuò)建。

標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容包括了以下幾個(gè)方面：

1、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品低溫配送中心從功能定位、全程冷鏈、潔凈等級(jí)、技術(shù)與材料的選擇、安全環(huán)保、綠色節(jié)能、主體建筑及制冷系統(tǒng)等方面給出了規(guī)劃和設(shè)計(jì)的總體要求。

2、在總體規(guī)劃方面，給出了氣候條件、地勢狀況、交通條件、消防要求等因素下的規(guī)劃設(shè)計(jì)要求和參照標(biāo)準(zhǔn)。

3、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品低溫配送中心主體建筑-冷庫要求進(jìn)行了規(guī)定，給出了建設(shè)、設(shè)計(jì)的參數(shù)及參照標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)配套設(shè)施如站臺(tái)等給出了設(shè)計(jì)考慮的因素與相應(yīng)參數(shù)。

4、標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)作業(yè)流程和作業(yè)要求，對(duì)食品低溫配送中心的收發(fā)貨區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、流通加工區(qū)、分揀區(qū)、待發(fā)暫存區(qū)、裝卸作業(yè)區(qū)、檢測區(qū)等功能區(qū)，提出了規(guī)劃和設(shè)計(jì)要求。

5、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品低溫配送中心從物流作業(yè)效率、人員安全、作業(yè)安全等方面提出了設(shè)計(jì)與優(yōu)化要求，對(duì)各類作業(yè)動(dòng)線及道路、物流動(dòng)線、人流動(dòng)線提出了規(guī)劃和設(shè)計(jì)參數(shù)。

6、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品低溫配送中心各類儲(chǔ)存設(shè)備、物流容器、分揀設(shè)備、搬運(yùn)設(shè)備、流通加工設(shè)備、檢測設(shè)備等作業(yè)設(shè)備、設(shè)施的選用條件提出了要求。