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中共中央政治局近日召開(kāi)會(huì)議強(qiáng)調(diào)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性和抗沖擊能力，確保糧食安全、能源礦產(chǎn)安全等。對(duì)此，在日前舉行的中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性探索——2021區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研討會(huì)上，眾多業(yè)內(nèi)專家表示，產(chǎn)業(yè)振興是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵，而農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性是保障農(nóng)業(yè)供給、提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值、推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵內(nèi)容，要構(gòu)建并強(qiáng)化更具韌性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈，以確保糧食等供應(yīng)安全，推動(dòng)農(nóng)民增收增益。

構(gòu)建強(qiáng)大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

原國(guó)務(wù)院扶貧辦主任、全國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟主席劉堅(jiān)表示，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈特別是糧食、生豬、蔬菜、油料等產(chǎn)業(yè)鏈，是關(guān)系到推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、提高農(nóng)民收入、保障市場(chǎng)供應(yīng)和基本生活質(zhì)量的重要問(wèn)題。推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈發(fā)展，必須采取綜合性的措施，包括提高農(nóng)民總的收入、發(fā)揮信息化作用解決信息數(shù)據(jù)失真、提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平等。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的健全可以有效緩解市場(chǎng)波動(dòng)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值提升，推動(dòng)農(nóng)民增收增益。

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中，劉堅(jiān)特別強(qiáng)調(diào)了在鄉(xiāng)村發(fā)展新型易貨貿(mào)易的重要性。他表示，這將有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的韌性，緩解通脹的負(fù)面影響。同時(shí)，通過(guò)使用區(qū)塊鏈技術(shù)、去中心化，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，保障產(chǎn)品質(zhì)量，降低消費(fèi)者負(fù)擔(dān)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任金發(fā)忠認(rèn)為，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性不僅僅指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的韌性，農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、物流加工、消費(fèi)等全過(guò)程全環(huán)節(jié)韌性也很重要。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性是產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品保持持續(xù)興旺的根本，影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性的因素眾多，包括農(nóng)產(chǎn)品品種、氣候條件、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)規(guī)模、貯藏保鮮、物流加工和消費(fèi)等方方面面。例如，從生產(chǎn)端要重點(diǎn)關(guān)注生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種、優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)地區(qū)域、適度的種養(yǎng)規(guī)模等因素，分析其是否影響農(nóng)產(chǎn)品周期性穩(wěn)定再現(xiàn)，以判斷生產(chǎn)供給的穩(wěn)定性與韌性；從消費(fèi)端要重點(diǎn)關(guān)注消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)周期、消費(fèi)便捷性等因素，以確定市場(chǎng)消費(fèi)的持續(xù)性與韌性；持續(xù)穩(wěn)定的消費(fèi)和價(jià)格，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和韌性的關(guān)鍵。

貯藏、保鮮、加工是三大關(guān)鍵

總體上看，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端和消費(fèi)端是相對(duì)穩(wěn)定的，中間的貯藏、保鮮、加工三個(gè)調(diào)節(jié)器是增強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品韌性的三大關(guān)鍵?！皼](méi)熟的、正好的、過(guò)熟的農(nóng)產(chǎn)品，都要貯藏；光貯藏不保鮮，農(nóng)產(chǎn)品保持不了固有品質(zhì)特征和生物活性；而消費(fèi)需求的提檔升級(jí)，農(nóng)產(chǎn)品必須要做適當(dāng)?shù)募庸?，以提升品質(zhì)、保持品質(zhì)和調(diào)節(jié)品質(zhì)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展的三大重點(diǎn)，重在把產(chǎn)地做優(yōu)，把物流加工做強(qiáng)，把消費(fèi)做細(xì)做精”。金發(fā)忠表示，做強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)韌性，要加快培育和樹(shù)立生產(chǎn)端與物流加工消費(fèi)端品牌，并使生產(chǎn)端更加專業(yè)化、特色化，消費(fèi)端更加社區(qū)化、便捷化。同時(shí)，要大力推進(jìn)創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品物流加工品類規(guī)格和創(chuàng)新生產(chǎn)端不同品種生育期品級(jí)差異化供給。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍表示，目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)面臨的環(huán)境、內(nèi)涵、組織方式都在快速發(fā)生變化，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)面臨技術(shù)變革、消費(fèi)變革、產(chǎn)業(yè)政策變革，以及消費(fèi)升級(jí)變革。農(nóng)業(yè)品牌也進(jìn)入了全面高質(zhì)量發(fā)展、全面提升階段，農(nóng)業(yè)品牌在提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈的引領(lǐng)作用越來(lái)越重要。但同時(shí)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，流通領(lǐng)域還存在短板，要進(jìn)一步加大農(nóng)業(yè)流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和推進(jìn)數(shù)字化技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用，以此來(lái)彌補(bǔ)農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域短板，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性，提質(zhì)增效。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員黨國(guó)英表示，與國(guó)際上農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)業(yè)集中度、專業(yè)農(nóng)戶合作化水平以及規(guī)?；?wù)水平還比較低?！皻W美國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值重心更接近市鎮(zhèn)，市鎮(zhèn)發(fā)展質(zhì)量高，且分布比較均衡。一般情況下，大都市區(qū)周邊基本是100平方公里一個(gè)市鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)區(qū)、一般是250平方公里左右一個(gè)市鎮(zhèn)。這種布局會(huì)使農(nóng)戶受惠于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。如果我國(guó)能促進(jìn)鄉(xiāng)村地區(qū)市鎮(zhèn)高質(zhì)量均衡發(fā)展，將有利于農(nóng)民就地就近兼業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效?！?/span>

“目前，我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈面臨生產(chǎn)、加工、農(nóng)民組織、利益分配等領(lǐng)域韌性不足的情況”，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副所長(zhǎng)聶鳳英表示，在解決這些問(wèn)題的過(guò)程中，應(yīng)充分調(diào)動(dòng)市場(chǎng)的積極性，進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)在保障供給、提升韌性方面的作用，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定、健康地發(fā)展。

以蘋果產(chǎn)業(yè)鏈為例，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院院長(zhǎng)郭沛表示，電商有助于提蘋果高產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)主體應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，從而顯著降低產(chǎn)業(yè)鏈的脆弱性。

據(jù)介紹，今年10月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院先后組織人員對(duì)山東煙臺(tái)、陜西洛川、山西運(yùn)城、甘肅天水及四川鹽源五大蘋果產(chǎn)業(yè)帶展開(kāi)田野調(diào)查，并對(duì)各地產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對(duì)生產(chǎn)、市場(chǎng)、社會(huì)和政策四大類風(fēng)險(xiǎn)時(shí)所表現(xiàn)的“脆弱指數(shù)”進(jìn)行了量化分析。結(jié)果顯示，與傳統(tǒng)型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈相比，電商型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈表現(xiàn)出更強(qiáng)的韌性。這種韌性主要體現(xiàn)于后者在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)升級(jí)、價(jià)格變動(dòng)、市場(chǎng)信息可得性等方面均具備相對(duì)較強(qiáng)的能力。

電商發(fā)揮重要作用

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院發(fā)布的《電商對(duì)我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的影響》報(bào)告認(rèn)為，傳統(tǒng)型與電商型產(chǎn)業(yè)鏈面臨相似風(fēng)險(xiǎn)，但因流通環(huán)節(jié)數(shù)量、信息透明度和需求市場(chǎng)細(xì)分度不同，應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的合作度、透明度和敏捷度表現(xiàn)差異較大。電商在縮短產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬銷售渠道、品牌宣傳推廣、識(shí)別消費(fèi)者需求等方面發(fā)揮重要作用。而且，隨著電商化程度的提升，電商對(duì)于增強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈韌性的效果將會(huì)進(jìn)一步凸顯。

商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副所長(zhǎng)關(guān)利欣說(shuō)，目前，農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的現(xiàn)代化水平比較低，從生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，信息化共享和交互的效率也比較低。要進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大農(nóng)村電商覆蓋面，支持大型企業(yè)開(kāi)展供應(yīng)鏈賦能，強(qiáng)化產(chǎn)銷對(duì)接長(zhǎng)效機(jī)制等。“商業(yè)部正在推動(dòng)數(shù)商興農(nóng)行動(dòng)，提升農(nóng)產(chǎn)品的可電商化水平，推動(dòng)電商平臺(tái)與地方政府、與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)銷對(duì)接、品牌創(chuàng)建等方面深入合作，打造農(nóng)產(chǎn)品電商的優(yōu)質(zhì)品牌，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！?/span>

據(jù)介紹，今年10月下旬以來(lái)，電商平臺(tái)拼多多聯(lián)合山西、陜西、山東、甘肅、四川、新疆六大蘋果產(chǎn)地，開(kāi)啟為期半個(gè)月的蘋果“雙11”，借助百億補(bǔ)貼、限時(shí)秒殺、萬(wàn)人團(tuán)等扶持資源，幫助產(chǎn)地精準(zhǔn)對(duì)接用戶。例如山東榮成的新農(nóng)人宋楠的悅多果業(yè)推動(dòng)商超品質(zhì)的精品優(yōu)果登陸拼多多百億補(bǔ)貼進(jìn)行銷售，而高性價(jià)比的果子則通過(guò)萬(wàn)人團(tuán)、限時(shí)秒殺等活動(dòng)，現(xiàn)在月拼單量超過(guò)10萬(wàn)，成為當(dāng)?shù)仉娚听堫^企業(yè)，擁有2300畝高標(biāo)準(zhǔn)果園、1.2萬(wàn)噸氣調(diào)保鮮庫(kù)、6000平方米食品級(jí)加工分選車間。

近年來(lái)，拼多多探索“農(nóng)地云拼”模式，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶共同成長(zhǎng)。針對(duì)中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)小規(guī)模種植的特點(diǎn)，通過(guò)“拼”的模式，將時(shí)空上高度分散的需求，和自然成熟的小規(guī)模果園供給在云端精準(zhǔn)匹配，打造一條“鄉(xiāng)村果園直連家庭果籃”的產(chǎn)消對(duì)接高速通道，既讓消費(fèi)者、種植者都能收獲實(shí)惠，又提升了產(chǎn)業(yè)鏈的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。陜西洛川頂端果業(yè)就是這一模式的受益者，其10000畝果園，由1000多戶種植戶托管，生產(chǎn)出的蘋果直連拼單用戶。去年下半年，盡管蘋果價(jià)格波動(dòng)，頂端果業(yè)依然按照蘋果質(zhì)量，以高于市場(chǎng)每斤0.2元至0.3元的價(jià)格收購(gòu)，帶動(dòng)農(nóng)戶去年每家增收超過(guò)2萬(wàn)元。

“平臺(tái)作用未來(lái)絕對(duì)不僅僅只是營(yíng)銷，對(duì)平臺(tái)上積累的各方面數(shù)據(jù)的挖掘和分析，可以進(jìn)一步應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，平臺(tái)也就從銷售網(wǎng)絡(luò)變成生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的一部分，催生新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性，提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值”，國(guó)家信息中心分享經(jīng)濟(jì)研究中心副主任于鳳霞說(shuō)。