發(fā)布時(shí)間:2018-08-10 17:48:59 中物聯(lián)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)

雙向延伸供應(yīng)鏈服務(wù),推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通升級(jí)
在2018(第六屆)中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈峰會(huì)上的講話
——中國物流與采購聯(lián)合會(huì)副會(huì)長兼秘書長 崔忠付
( 二〇一八年八月九日 )
尊敬的各位來賓、女士們、先生們:
大家上午好!
值此盛夏,歡迎各位嘉賓來到物華天寶、人杰地靈的南昌,出席2018(第六屆)中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈峰會(huì)。在此,我謹(jǐn)代表主辦方中國物流與采購聯(lián)合會(huì),對(duì)江西省商務(wù)廳、贛物聯(lián)、南昌市人民政府、市商務(wù)局、市高新區(qū)管委會(huì)以及玉豐實(shí)業(yè)對(duì)本次會(huì)議的大力支持表示衷心的感謝,對(duì)各位新老朋友的到來表示熱烈的歡迎!
我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)大國,肉類、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果產(chǎn)等生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量均位列世界第一。2017年,中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到13.2億噸。
近年,我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式呈現(xiàn)多樣化特點(diǎn),產(chǎn)地直供、農(nóng)超對(duì)接等模式相繼出現(xiàn),但農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié),仍占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢。國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,截至2017年底,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)量達(dá)到4469家,市場交易額突破5萬億元,同比增長8%。根據(jù)2016年,全國億元以上生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易市場交易額9165億元及2017年的行業(yè)增長率測算,截至2017年底,全國億元以上生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易市場交易額接近9900億。
另有數(shù)據(jù)顯示,中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易中的市場占有率已從2012年的75%以上下滑至2017年的不足70%,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在轉(zhuǎn)型、升級(jí)、外遷以及農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、基地直供等渠道分流,是造成農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場占有率下滑的主要原因。
我們通過幾組數(shù)據(jù)來看農(nóng)產(chǎn)品電商等新興渠道的增長情況。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),通過農(nóng)超對(duì)接進(jìn)行流通的生鮮產(chǎn)品占市場生鮮產(chǎn)品流通總量的比重約為15%;農(nóng)產(chǎn)品電商渠道占比也在逐年提升,截至2017年,我國擁有大宗農(nóng)產(chǎn)品電子交易市585家,其中畜牧禽類市場45家、漁產(chǎn)品類市場25家;
2017年我國食材農(nóng)產(chǎn)品電商得到迅速發(fā)展,交易額達(dá)到8000億元。從終端市場來看, 2017年中國生鮮市場規(guī)模接近1萬億元,其中生鮮電商市場交易規(guī)模約1391億元,同比增長59.7%。
相對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式,農(nóng)產(chǎn)品電商、產(chǎn)地直供等新興流通模式弱化了時(shí)間、空間對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通的束縛,精簡了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),并依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)建立起了產(chǎn)、供、銷的信息鏈。
在國務(wù)院《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》的政策背景下, 2017年4月,商務(wù)部等8部門出臺(tái)的《關(guān)于開展供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點(diǎn)的通知》,將建立健全農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈列為重要任務(wù),強(qiáng)調(diào)打造聯(lián)結(jié)農(nóng)戶、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)和最終消費(fèi)者的緊密型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,構(gòu)建完善全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相互銜接配套的綠色可追溯農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈體系。
接下來我更多結(jié)合政策要求、當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品流通的主要模式,以及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的鏈條長、前端采購能力弱、損耗高等問題,談一談未來多種流通模式下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的趨勢和建議。
一是,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場向供應(yīng)鏈服務(wù)延伸。
我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道,正處于由第二代向第三代批發(fā)市場過渡的階段,特別是大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場基本與國際同步,并向智慧農(nóng)批轉(zhuǎn)型,構(gòu)建基于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的流通大數(shù)據(jù),開展供應(yīng)鏈服務(wù)。
另一方面,作為部分B2C電商與商超的采購源頭,批發(fā)市場或可嘗試成為生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)與電商對(duì)接融合的載體,實(shí)現(xiàn)線上線下共生共享。
二是,B2B平臺(tái)要通過供應(yīng)鏈兩端延伸,打造交易閉環(huán)
相對(duì)于傳統(tǒng)流通渠道,B2B模式借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)高效鏈接,能有效消除產(chǎn)銷之間的信息不對(duì)稱,幫助農(nóng)戶、合作社、加工企業(yè)構(gòu)建覆蓋全國市場的流通渠道。
通過廣泛切入供應(yīng)鏈各端,在上游,幫助生產(chǎn)、加工企業(yè)構(gòu)建鏈接農(nóng)戶、合作社、種植、養(yǎng)殖基地的供應(yīng)鏈體系與融資服務(wù),形成深度的產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù);在下游,逐步鏈接連鎖門店、餐飲等產(chǎn)業(yè)鏈下游場景,通過一個(gè)平臺(tái)、一套倉配體系、幫助不同農(nóng)戶、合作社、廠家完成對(duì)不同B端用戶的快速交付。
三是通過反向?qū)崿F(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到流通整體供應(yīng)鏈的在線化。
消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)的普及使得離消費(fèi)者相對(duì)較近的下游小B商家互聯(lián)網(wǎng)化相對(duì)容易,這種方式是通過互聯(lián)網(wǎng)手段,整合下游小散需求訂單,再去集中低價(jià)采購進(jìn)而賺取差價(jià)。但其本質(zhì)還是中介,并沒有辦法跨過批發(fā)商直達(dá)產(chǎn)地,也不能對(duì)生鮮品質(zhì)做出有效保障。
但隨著產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的加速,通過以銷定產(chǎn)的反向供應(yīng)鏈模式,對(duì)市場進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)估,深入上游農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地,指導(dǎo)菜農(nóng)或合作社按需生產(chǎn),從而解決蔬菜市場產(chǎn)銷信息不對(duì)稱、生產(chǎn)者賣貨難的問題,助力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)到流通整體供應(yīng)鏈在線化,才能真正提高整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的效率。
四,要穩(wěn)扎穩(wěn)打完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施和體系建設(shè)。
通過B2C生鮮市場的紅海競爭,我們看到生鮮企業(yè)要想降低損耗、提升消費(fèi)者的用戶體驗(yàn),必須依托可掌控的冷鏈物流體系。從行業(yè)代表性企業(yè)來看,易果、京東、蘇寧、永輝均自建自營冷鏈物流。比如,近年永輝在生鮮冷鏈建設(shè)上逐年投入,此舉讓損耗成本一再下降,一般生鮮公司損耗率約為30%,而永輝的損耗率能做到4-5%。我國由于冷鏈問題造成每年約有1200萬噸水果和1.3億噸蔬菜的浪費(fèi),總值高達(dá)100億美元,可謂觸目驚心。
據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計(jì),2017年全國冷庫達(dá)到4775萬噸,同比增長13.7%。冷藏車保有量達(dá)到14萬輛,同比增長21.7%。雖然冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施逐年增多,但人均水平仍與國外差距不小。更為嚴(yán)重的是,產(chǎn)地冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,田間地頭冷庫、預(yù)冷設(shè)施、冷鏈加工基地等缺失,使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品在“最先一公里”存在斷鏈風(fēng)險(xiǎn)。可以說完善的冷鏈物流體系是生鮮企業(yè)之間競爭的護(hù)城河。
五,消費(fèi)場景升級(jí)引領(lǐng)供應(yīng)鏈增值服務(wù)水平提升。
國內(nèi)大部分農(nóng)產(chǎn)品都缺乏產(chǎn)地分級(jí)和加工,致使附加值不高,進(jìn)而無法消化后續(xù)的冷鏈物流成本。2018年菜鳥為了解決這一問題,計(jì)劃在全國生鮮主產(chǎn)區(qū)建設(shè)100個(gè)原產(chǎn)地倉,把農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)、檢測、加工等能力帶到原產(chǎn)地,使生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以獲得工業(yè)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)化能力。
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的成熟,生鮮便利店、無人值守貨架等成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品新的消費(fèi)場景,比如蘇寧小店、京東7-Fresh,以及每日優(yōu)鮮便利購、順豐旗下豐e足食等。在新零售的熱潮下,前端看到的是萬店大戰(zhàn),但無論是生鮮便利,還是無人貨架的本質(zhì)都是更微型的“前置倉”模式,更激烈的戰(zhàn)場其實(shí)是后端的供應(yīng)鏈。新零售語境下的供應(yīng)鏈不再只是被動(dòng)的等待前端信息的傳遞,而要完成商品選擇、銷售預(yù)測、自動(dòng)補(bǔ)貨、計(jì)劃采購等多種職能。
最后一點(diǎn),既是未來農(nóng)產(chǎn)品流通的重要方向,也是作為普通消費(fèi)者對(duì)于食品安全的期望。
推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流通企業(yè)、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、電商平臺(tái)等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上不同主體的緊密合作,加強(qiáng)生產(chǎn)、流通兩個(gè)環(huán)節(jié)追溯工作銜接,加快推進(jìn)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)建設(shè),逐步建立“從田間到餐桌”的全過程可追溯體系。
各位嘉賓,朋友們。
本次生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈峰會(huì),吸引了全國500多名參會(huì)者,希望大家在這梅嶺山下、滕王閣上,共同探討和破解生鮮供應(yīng)鏈難題,重構(gòu)原產(chǎn)地生鮮經(jīng)濟(jì),強(qiáng)化地域品牌價(jià)值,豐富農(nóng)產(chǎn)品上行,用供應(yīng)鏈的創(chuàng)新能力助力精準(zhǔn)扶貧。通過思想的碰撞,為未來而開拓道路。
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