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3月21-22日，由中國物流與采購聯(lián)合會(huì)主辦，中物聯(lián)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、中物聯(lián)采購與供應(yīng)鏈管理專業(yè)委員會(huì)、南京現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì)、福農(nóng)控股承辦的2018(第七屆)中國餐飲供應(yīng)鏈峰會(huì)在南京順利召開，中國物流與采購聯(lián)合會(huì)副會(huì)長兼秘書長崔忠付出席會(huì)議。

本次會(huì)議以“重新鏈接，協(xié)同共享”為主題，吸引了來自政府、協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、食材供應(yīng)鏈B2B企業(yè)、生鮮電商企業(yè)、團(tuán)餐企業(yè)、中央廚房企業(yè)等餐飲供應(yīng)鏈全鏈條會(huì)員企業(yè)600多位代表參加了會(huì)議。

崔忠付 中國物流與采購聯(lián)合會(huì)副會(huì)長兼秘書長

崔忠付發(fā)表了重要講話，他強(qiáng)調(diào)發(fā)展現(xiàn)代供應(yīng)鏈?zhǔn)呛饬恳粋€(gè)國家經(jīng)濟(jì)競爭力的重要體現(xiàn)，在十九大的報(bào)告中，專門提出在現(xiàn)代供應(yīng)鏈領(lǐng)域要培育新的增長點(diǎn)、形成新動(dòng)能，其中餐飲行業(yè)就是典型代表，2017年我國餐飲收入39，644億元，同比增長10.7%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售額增長0.5個(gè)百分點(diǎn)，占GDP4.8%，這意味著一個(gè)龐大的供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，一個(gè)巨大的機(jī)遇擺在我們眼前。

崔忠付在會(huì)上還全面總結(jié)了餐飲供應(yīng)鏈的特點(diǎn)和發(fā)展情況，并對(duì)下一步的發(fā)展趨勢(shì)做出預(yù)判。崔忠付認(rèn)為目前餐飲行業(yè)的五個(gè)特點(diǎn)是消費(fèi)群體的結(jié)構(gòu)性變化、餐飲零售化、互聯(lián)網(wǎng)賦能餐飲外賣快速發(fā)展、食材供應(yīng)鏈平臺(tái)不斷涌現(xiàn)、團(tuán)餐市場(chǎng)火爆。崔忠付指出餐飲企業(yè)重視供應(yīng)鏈管理、中央廚房、城市多溫共同配送、冷鏈宅配、專業(yè)的食材供應(yīng)鏈企業(yè)、跨界者進(jìn)入等這六個(gè)方面是餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展新趨勢(shì)。崔忠付表示，我國餐飲供應(yīng)鏈還處于初級(jí)階段，隨著中國餐飲業(yè)增長速度重回兩位數(shù)，政府對(duì)食品安全監(jiān)管力度的不斷增強(qiáng)，再加上互聯(lián)網(wǎng)和信息化技術(shù)的賦能，餐飲行業(yè)重新迎來了較強(qiáng)勁的增長態(tài)勢(shì)，也勢(shì)必帶動(dòng)前端供應(yīng)鏈行業(yè)的快速增長。希望大家圍繞“重新鏈接 協(xié)同共享”這一主題，為大家奉上豐盛的餐飲供應(yīng)鏈思想盛宴，共同迎接餐飲供應(yīng)鏈新時(shí)代。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)圖

會(huì)議同期設(shè)有“重新鏈接，協(xié)同共享”主論壇、“新餐飲、新物流”論壇、“食材供應(yīng)鏈”論壇等多個(gè)板塊。分別以演講、對(duì)話等多種形式，來自麥當(dāng)勞、星巴克、百勝、吉野家、味千、索迪斯、順豐、福農(nóng)、信良記、凍品在線、蜀海、正大、驊達(dá)等四十位嘉賓從不同角度分享了各自對(duì)餐飲供應(yīng)鏈的看法和觀點(diǎn)。